Протеиновые продукты: польза, вред и маркетинговые уловки

В современных магазинах всё чаще появляются продукты с пометкой «протеин». Если раньше это были преимущественно спортивные батончики и йогурты, то сегодня белок можно встретить в самых неожиданных продуктах – от сыра до чипсов. Где проходит граница между реальной пользой и грамотным маркетингом?

Многие люди в своем повседневном рационе получают недостаточное количество белка. Это особенно актуально для тех, кто питается нерегулярно: предпочитает быстрые перекусы вроде булочек с кофе вместо полноценных приемов пищи, или ест только салаты и супы, дополняя их большим количеством сладостей. Формально такие люди могут соблюдать дневную калорийность, но их меню часто перенасыщено углеводами и критически бедно белком.

Интерес к белку возрос на фоне популяризации здорового образа жизни и спорта. Этот макронутриент отлично насыщает, способствует развитию мышечной массы и помогает бороться с тягой к сладкому. Поэтому белок важен не только для атлетов, которые и без того тщательно следят за своим питанием, но и для офисных работников, часто перекусывающих на ходу. Рекомендуется употреблять две-три порции молочных или кисломолочных продуктов в день, однако на практике это встречается довольно редко.

Согласно современным рекомендациям, среднестатистическому человеку необходимо около 0,85 грамма белка на каждый килограмм массы тела в сутки. Таким образом, человек весом 70 килограммов должен получать примерно 58 граммов белка ежедневно. Для спортсменов эта норма может быть значительно выше. Продукты, обогащенные качественным белковым компонентом, действительно способны улучшить ситуацию с питанием. Однако не стоит полагаться исключительно на яркую надпись «протеин» на упаковке; гораздо важнее внимательно изучить состав.

Хорошим показателем считается содержание 10-15 граммов белка на порцию. При этом такой продукт может быть и самым простым йогуртом без сахара, на котором вовсе нет модной пометки «протеин». Предпочтение всегда следует отдавать цельным продуктам, таким как мясо, рыба или яйца. Помимо самого белка, они содержат множество других полезных элементов: железо, витамины, кальций и другие микроэлементы. Кроме того, полноценный стейк или омлет воспринимаются как завершенный прием пищи и приносят больше морального удовлетворения. Специализированные протеиновые продукты целесообразно использовать лишь как дополнение к основному рациону.

Важно также учитывать, что не весь добавленный в промышленные продукты белок одинаково хорошо усваивается организмом. Производители редко указывают эту информацию на упаковке. В результате, 15 граммов белка в спортивном батончике и столько же в простом йогурте могут оказаться неравноценными с точки зрения пищевой ценности и усвояемости.

Среднестатистическому человеку потребность в специальных протеиновых продуктах отпадет, если он будет включать источники белка в каждый прием пищи: яйца на завтрак, творог на перекус, мясо или рыбу на обед и ужин. Тем не менее, протеиновый батончик может стать более здоровой альтернативой сладкой шоколадке в качестве перекуса.

Существуют протеиновые продукты, которые точно не стоит покупать, например, снеки и сладости с белком – чипсы или печенье. По своей сути эти продукты не являются полезными, а надпись «протеин» лишь вводит покупателя в заблуждение. Обычно в такие товары добавляется всего на 2-3 грамма белка больше, чем в аналогичные не «протеиновые» версии. При этом они остаются высокопереработанными, сладкими, жирными и калорийными. Когда белком пытаются «замаскировать» десерт или вредный снек, это, безусловно, не что иное, как чистый маркетинг.

Что касается продуктов, которые и без того богаты белком, но имеют «улучшенные» версии, например, протеиновые сыры: они действительно могут содержать больше чистого белка и меньше жира по сравнению со стандартными жирными сортами. Однако на рынке существуют и обычные сорта сыра без модной приставки, с таким же высоким содержанием белка. Кроме того, вкус «спортивного» сыра часто улучшают за счет добавления орехов, соли или ароматизаторов, что, к сожалению, повышает общую калорийность продукта.